O verão é sinônimo de sol, calor e, claro, delícias geladas! Para tornar a estação ainda mais saborosa, a @dikadanaka traz duas receitas incríveis de sorvete que prometem agradar a toda a família: o Sorvete Sensção Trufado e o Picolé de Melancia. Ambas são perfeitas para refrescar os dias quentes e surpreender no paladar. Confira os detalhes e o modo de preparo.
Sorvete Sensação Trufado
Ingredientes:
· Geleia de Morango:
o 2 xícaras (chá) de morangos (500g);
o 1 xícara (chá) de açúcar (180g);
o 1 colher (sopa) de limão ou suco de ½ limão (15ml).
· Sorvete de Morango:
o 1 lata de leite condensado (395g);
o 1 caixa de creme de leite (200g);
o 2 copos de leite (500ml);
o 1 envelope de pó para refresco sabor morango (25g);
o 1 colher (sopa) de emulsificante (15g);
o ½ colher (chá) de liga neutra (5g).
· Ganache de Chocolate:
o 2 barras de chocolate ao leite (200g);
o 1 caixa de creme de leite (200g).
Modo de Preparo:
1. Geleia: Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo até formar uma geleia. Reserve.
2. Sorvete: Na batedeira, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o suco em pó, o emulsificante e a liga neutra. Bata por cerca de 10 minutos, até incorporar ar. Reserve.
3. Ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
4. Montagem:
o Pincele a lateral de uma travessa com a geleia de morango e a ganache de chocolate.
o Despeje o sorvete e, por cima, acrescente mais geleia e ganache.
o Misture delicadamente com uma faca e finalize com mais geleia e chocolate.
o Leve ao freezer por cerca de 12 horas. Retire na hora de servir.
Rendimento: 3,5 litros.
Picolé de Melancia
Ingredientes:
· 1kg de melancia (ou ¼ da melancia);
· Suco de 1 limão;
· 6 colheres (sopa) de açúcar (72g);
· 1 pote de iogurte natural (170g);
· 2 colheres (sopa) de açúcar (24g);
· 3 kiwis;
· ¼ xícara (chá) de água (60ml);
· ¼ xícara (chá) de açúcar (45g).
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, bata a melancia picada (sem sementes) com o suco de limão e o açúcar. Deixe descansar para reduzir a espuma. Preencha até ¾ das forminhas de picolé e leve ao freezer por 30 minutos.
2. Misture o iogurte natural com o açúcar e adicione uma camada sobre os picolés. Leve novamente ao freezer.
3. Bata os kiwis com o açúcar e a água no liquidificador. Complete as forminhas com essa mistura e leve ao freezer por mais 6 horas.
4. Desenforme e sirva.
Rendimento: 13 picolés.
Com essas receitas fáceis e refrescantes da @dikadanaka, o verão vai ganhar um gostinho ainda mais especial. Experimente e aproveite!
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